Humus Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı nohut
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı limon suyu
5 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı
Nohutları 1 gece önceden suda bekletin. İyice haşlanan nohutların kabuklarını soyun. Elle yada robot yardımı ile püre haline getirdiğiniz nohuda tahin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Dövülmüş sarımsak ve tuzunu eklediğiniz humusu sıcak olarak muhafaza edin.
Nohut Yemeği
Malzemeler
1 Su bardağı nohut
200 gr ufak doğranmış kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yeşilbiber
2 adet büyük boy kuru soğan
Akşamdan suda beklettiğiniz nohudu düdüklüde 15 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğuttuğunuz nohudun kabuklarını soyun ve bir kenara ayırın.
Erittiğiniz tereyağında ince ince doğradığınız biber, soğan ve etleri az kavurun. Nohutları ekleyin ve üzeri kapanacak kadar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat pişen nohut yemeğini servis tabağına alıp ortasını hafif çukurlaştırdığınız humusun içine koyun. Üzerine tenceredeki kendi yağından gezdirerek servis edin.
