Midye Çorbası

Malzemeler

30 adet ayiklanmamis midye
2 çorba kasigi un
1 çorba kasigi tereyagi
2 adet kuru sogan
yarim demet maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Dogranmis sogan, maydanoz ve tuz ile birlikte midyeleri önceden kaynatilmis sicak suya atip kaynatin. Midyeleri çikarip sogumaya birakin. Bir biçak yardimiyla açip içlerini ayiklayin. Bu islemi yaparken kabuklarin içlerindeki sulari ayri bir kapta toplayin.
Ayri bir kapta tereyagini eritip unu kavurun. Midye sularini ve ayni zamanda midyeleri ilâve edip yarim saat pisirin. Midyeleri hasladiginiz sudan takviye yapin, karabiber ilâve ederek tatlandirin. Çorba kâselerine bölüp üzerine ince kiyilmis maydanoz serpin.

Be Sociable, Share!

    Leave a Reply