Balık Köftesi

Malzemeler

250 gr ayıklanmış balık eti
1 adet yeşil soğan
2-3 dal maydanoz
2-3 yaprak nane
2 yumurta
galeta unu
tuz, karabiber
kızartmak için fındık yağı

 

Hazırlanışı

Balıkları ve tüm malzemeleri ince ince kıyın, 1 yumurtayı içine kırın, az kıvama gelene dek galeta unu ekleyin. Top top yaptığınız köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğan ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Paella

Malzemeler
1 kg pirinç
10-15 adet halka kalamar
20-25 adet karides
10-15 ufak midye
2 adet temizlenmis dilbaligi
1 mezgit filetosu
4 adet kirmizi dolmalik biber
4 adet dolmalik yesil biber
1 peket kuskonmaz konservesi
yarim çorba kasigi safran
2 adet kereviz yapragi
yarim kilo domates
1 adet küçük enginar
150 gr mantar
2 büyük kuru sogan
2 adet havuç
1/2 demet maydanoz
zeytinyag
karabiber, tuz

Hazırlanış

Dil balığı, mezgiti ve midyeleri bir yerde kereviz yapraklari, maydanoz, ufak dogranmis havuç, sogan ve domates ile beraber haslayin ve ayirin, (haşladığınız suyu pilav yapımında kullanmak üzere ayırın)

Mantar, ufak dogranmis kuşkonmaz, enginar, doğranmış kırmızı ve yesil biber, kalamar ve karidesleri kavurun, kavururken balığın haslama suyundan ufak bir fincan dökebilirsiniz.

Pilavı, balık ve diger malzemeleri haşladığınız suyu kullanarak pişiriniz, sulu haldeyken safranı ekleyiniz.

Pişen pilavin üzerine diger tüm malzemeyi ekleyerek demlenmeye birakiniz.

Servis yaparken üzerine kuskonmazlari ekleyerek süsleyebilirsiniz

Afiyet olsun.