Buharda Pişmiş Soslu Sebze

Malzemeler
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
4-5 adet brokoli 
2 adet yer elması

Sosu için
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze fesleğen
Nane yaprağı

Hazırlanışı
Tencerenin içine süzgece değmeyecek kadar su koyup üzerine haşlama kabını (metal süzgeç) yerleştirin. Metal süzgece kavun kaşığıyla top halinde oyulmuş havuç, patates, kabak, yer elması ve brokolileri koyup suyuna tuz ekleyin ve kapağını kapatın. Sebzelerin buharla haşlanması için 15 dk. kadar bekleyin.

Yoğurdun içine limon suyu, zeytinyağı, karabiber, tuz, rendelenmiş sarımsak, kıyılmış fesleğen ve nane yaprağı ilave edin. Pişen sebzeleri bir kaba alıp üzerlerine sos dökerek servis edin.

Brokoli Çorbası

Malzemeler
Brokoli 750 gr. civarında
1 Orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı tereyaği
375 gr. süt (1,5 bardak)
25 gr. un
200 ml et veya tavuk suyu
1 Kutu krema
1 Ufak kutu mısır
100 gr. bezelye dondurulmuş veya konserve
1 Avuç kıyılmış maydanoz
1 Tatlı kaşığı muskat

Hazırlanışı
Sebzeleri yıkayınız ve ufak çiçekler halinde ayıklayınız. Yarım litre hafif tuzlanmış suya sütü de ilave ederek sebzeleri katınız ve taşmamasına dikkat ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Süre 10- 15 dakikadır. Tencerede yağı eritiniz ve soğanları yanmadan öldürünüz. Un ilave ederek bir miktar daha kavurunuz et suyunu ilave ederek devamlı karıştırınız. Bu karışımı un kokusu çıkması için 2-3 dakika daha hafif ateşte tutunuz. Diğer tenceredeki sebzeleri sütlü suyu ile birliktesoğanlı unlu tencereye boşaltınız ve ılık haldeki bu karışımı blenderdan geçiriniz. Muskat ilavesini unutmayınız. Çorbaya kremayı, mısırı, bezelyeyi katarak bir taşım kaynatınız ve üzerine kıyılmışmaydanozu serpeleyerek sıcak servis ediniz.