Kremalı Hindistan Cevizi Soslu Dil Balığı

Malzemeler

2 adet dil balığı

1 adet 125ml’lik krema

2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (Taze bulamazsanız kuru rendelenmiş hindistan cevizikullanabilirsiniz)

3 yemek kaşığı dilimlenmiş konserve mantar

Zeytinyağı

Kızartmak için fındık yağı

İnce kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

 
Hazırlanışı

Temizlenmiş dil balıklarını kızgın yağda kızartın (Dil balığını kızartmanın püf noktası kızartmadan önce ortadan kırılmasıdır, böylece kızaran dil balıkları kıvrılmaz.)

Kremanın içine zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz, mantar ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve en az 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Bekleyen kremayı bir sos tenceresinde 1 taşım kaynayana dek pişirin.

Kızarmış dil balıklarının üzerine bu sosu dökün tuz, karabiber ekleyin ve yanında haşlanmış patates ile servis yapın.

Paella

Malzemeler
1 kg pirinç
10-15 adet halka kalamar
20-25 adet karides
10-15 ufak midye
2 adet temizlenmis dilbaligi
1 mezgit filetosu
4 adet kirmizi dolmalik biber
4 adet dolmalik yesil biber
1 peket kuskonmaz konservesi
yarim çorba kasigi safran
2 adet kereviz yapragi
yarim kilo domates
1 adet küçük enginar
150 gr mantar
2 büyük kuru sogan
2 adet havuç
1/2 demet maydanoz
zeytinyag
karabiber, tuz

Hazırlanış

Dil balığı, mezgiti ve midyeleri bir yerde kereviz yapraklari, maydanoz, ufak dogranmis havuç, sogan ve domates ile beraber haslayin ve ayirin, (haşladığınız suyu pilav yapımında kullanmak üzere ayırın)

Mantar, ufak dogranmis kuşkonmaz, enginar, doğranmış kırmızı ve yesil biber, kalamar ve karidesleri kavurun, kavururken balığın haslama suyundan ufak bir fincan dökebilirsiniz.

Pilavı, balık ve diger malzemeleri haşladığınız suyu kullanarak pişiriniz, sulu haldeyken safranı ekleyiniz.

Pişen pilavin üzerine diger tüm malzemeyi ekleyerek demlenmeye birakiniz.

Servis yaparken üzerine kuskonmazlari ekleyerek süsleyebilirsiniz

Afiyet olsun.