Nefis patlıcanlı börek

Nefis patlıcanlı börek

Nefis patlıcanlı börek

Malzemeler

  • iç malzemesi;
  • 4 veya 5 patlıcan
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • börek için;
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • aldığı kadar un
  • unu açmak için nişasta
  • katlara sürmek için sıvı yağ

Hazırlanışı

  1. patlıcanlar aralıklı soyulup tuzlu suda 15-20 dak.bekletilir,suyu sıkılır, küp küp doğranır.Tavaya konur.Üzerine ufak ufak doğranmış soğan ve yarım çay bardağı sıvı yağ konur.Üzeri kapalı olarak malzemeler yumuşayıncaya kadar pişrilir.Pişme işi bittikten sonra üzerine doğranmış maydanoz ve çok az kırmızı pul biber ve tuz serpilir,soğumaya bırakılır.
  2. Nişasta dışındaki tüm malzemeler karıştırılır,iyice yoğurulur.özlü bir hamur yapılır,üzeri örtülü olarak dinlendirilir. Daha sonra hamur ikiye bölünerek her bölüm tekrar parçalara bölünür.Her parça nişasta ile açılır,tepsiye yerleştirilir.Her katın arasına sıvı yağ sürülür.Ortaya patlıcanlı iç yerleştirilir.hamurun ikinci parçası da tekrar parçalara bölünür,Yine her parça tek tek nişastayla aralarına sıvı yağ sürülerek açılır.En üstüne de sıvı yağ sürülerek dilimlenir.
  3. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
http://yemekyapye.com/nefis-patlicanli-borek/