Humus Yatağında Etli Nohut

Humus Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı nohut

4 yemek kaşığı tahin

4 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı limon suyu

5 diş sarımsak

Tuz

 

Hazırlanışı

Nohutları 1 gece önceden suda bekletin. İyice haşlanan nohutların kabuklarını soyun. Elle yada robot yardımı ile püre haline getirdiğiniz nohuda tahin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Dövülmüş sarımsak ve tuzunu eklediğiniz humusu sıcak olarak muhafaza edin.

Nohut Yemeği

Malzemeler

1 Su bardağı nohut

200 gr ufak doğranmış kuzu eti

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet yeşilbiber

2 adet büyük boy kuru soğan

Akşamdan suda beklettiğiniz nohudu düdüklüde 15 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğuttuğunuz nohudun kabuklarını soyun ve bir kenara ayırın.

Erittiğiniz tereyağında ince ince doğradığınız biber,  soğan ve etleri az kavurun.  Nohutları ekleyin ve üzeri kapanacak kadar sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat pişen nohut yemeğini servis tabağına alıp ortasını hafif çukurlaştırdığınız humusun içine koyun. Üzerine tenceredeki kendi yağından gezdirerek servis edin.

Damla Sakızlı Güllaç Tarifi

Ramazan geldi, her tarafta güllaç tarifi görünür şimdi, eksik kalmayalım dedim ama öyle sıradan da olmasın. İçine az İzmir girsin güllaç ta damla sakızlı olsun.

Malzemeler;

10 adet güllaç
3 bardak toz şeker
2,5 litre süt
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
4 kuru nohut büyüklüğünde damla sakızı

Üzerini süslemek için ne isterseniz, nar taneleri, şekerleme, antep fıstığı vs..size bırakıyorum
Hazırlanışı;
Sütü ve şekeri damla sakızları ile beraber kaynatın, güllaçları aralarına ceviz serperek ve har güllaçtabakasından sonra üstlerine süt dökerek parlak yüzeyleri alta gelecek şekilde güllacı yapacağınız tepsiye dizin. En son katı da dizdikten sonra bıçak ile muhtelif yerlerine 8-10 adet delik delin ve kalan sütü güllaca güzelce dökün. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilir servis sırasında 1 kaşık vanilyalı dondurma tabağın kenarına koyabilirsiniz.