Tarçınlı mini topçuklar…

Malzemeler 

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı esmer şeker

1 çay bardağı neredeyse un kıvamına getirilmiş ceviz içi

4 çorba kaşığı fındık yağı

2 çorba kaşığı irmik

Yeteri kadar un

1 çorba kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Hazırlanışı

Tüm malzeme karıştırılarak aldığı kadar un ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Ufak ufak yuvarlanarak yapılan topçuklar fırın tepsisine dizilerek 10-15 dakika kadar 170 derece fırında pişirilir. Üzerine pudra şekeri dökülerek servis edilebilir.

Böğürtlen Likörü

Pazarlarda hala taze böğürtlen bulmak mümkün. Bu güzel meyveden reçel yaptınız, birazını derin dondurucunuza sakladınız, gelin bir kısmından da harika bir likör yapalım.

 

Malzemeler     

Yarım kilo kg taze böğürtlen

5 gr taze zencefil (rendelenmiş)

2 gr tarçın kabuğu (kırılmış)

Yarım dilimlenmiş portakal

1 tatlı kasığı bal

2 şişe brandy

 

Hazırlanışı  

Böğürtlenleri ezip, bal ve brandy haricindeki diğer malzemelerle birlikte geniş ağızlı bir kavanoza koyun.

Üzerine ölçtüğünüz böğürtlenli karışımın 3 kati kadar brandy ilave edin ve ağzını sıkıca kapatın.

İlk birkaç gün günde birkaç kez, daha sonra her gün bir kere çalkalamak sureti ile 1-2 hafta bekletin.

Süzün ve bal ile tatlandırıp servis edin.

Loğusa Şerbeti Tarifi

İşte güzel geleneklerimizden birisi daha. Lohusa ziyaretlerinin vazgeçilmezlerinden birisidir lohusa şerbeti. Yeni doğan bebeği ziyatere gelenlere soğuk veya sıcak olarak servis edilir. Hatta eski zamanlarda ziyarete gelenlerden öte eş, dost ve akrabalara sürahi içinde evlerine dahi gönderilirmiş. Bebek erkek ise sürahinin boğazına, bebek kız ise sürahinin kapağına tülbent bağlanırmış.

Lohusa şerbetinin içindeki baharat karışımı ve şeker nedeniyle, anneye bir rahatlama hissi verdiği hatta anne sütünün kalitesini bile arttırdığı söylenir.

Eskiden baharat karışımları evde hazırlanır ve kaynatılırmış. Günümüzde ise şerbet çeşitli baharatlar ve kırmızı rengini veren gıda boyası eklenerek hazırlanmış logusa şekerleri ile yapılıyor. Bu şekerleri aktarlarda bulabilirsiniz.

Malzemeler

400 gr lohusa şekeri

8-9 adet karanfil

3 çubuk tarşın

2 su bardağı şeker

1 litre su

 

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi tencereke koyun ve 20 dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra tarçın ve karanfilleri içinden alın ve şerbeti bir sürahiye dökün. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Havuçlu Tarçınlı Kek

Malzemeler
1,5 Su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un.

Hazırlanışı
Yumurta ile şekeri en az 10 dakika mikser yardımı ile çırpalım. Yağı,havucu, yoğurdu, tarçını, karbonat ve vanilya ile elenmiş unu,cevizi ilave ederek karıştıralım. Yağlanmış kek kalıbına boşaltalım.170 derecede 30-35 dakika pişirelim. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı olmazsa olmaz tatlılarımdan. İşte güzel bir tarif.

Malzemeler;
2 kilo kabak
1 kilo seker
tarçin kabuklari
8-10 adet karanfil
ceviz içi

Hazırlanış ;


Kabaklari soyun ve çok ince olmamak kaydi ile doğrayın. Geniş bir tencereye bir sıra kabak dizin ve üzerine toz şekerin yarısını dökün. 2 kat kabak ve kalan şekeri tencereye aldıktan sonra ,tarçin ve karanfilleri üzerine serpip kisik ateste kabaklara biçak batma yumusakligi gelene kadar pişirin. Pişen kabaklari ve olusan bali firin temsisine alin ve yük sek isida firini üstten yakarak 15-20 dakika kadar üzerleri hafif yanana kadar pisirin,firinin kapagini ara sira açip tepsideki baldan kabaklarin üzerine kasik ile dökerseniz kabaklar parlak bir görüntü alır. Üzerine ceviz dökerek servis edin.

Afiyet olsun