Barbekü sos tarifi

Et yemeklerinde kullanabileceğiniz lezzetli bir barbekü sos tarifi

Malzemeler

1 çay bardağı ketçap
yarım çay bardağı zeytinyağı
3/4 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı hardal
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
yarım limon suyu
3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Dilerseniz tüm malzemeyi karıştırıp direk ete uygulayabilir, dilerseniz ocakta 10 dakika kadar pişirip saklayabilirsiniz. Et yemeklerinde kullanabilirsiniz.Afiyet olsun

Zencefil

İnce uzun gövdeli uzun yapraklı ve dallarının ucunda çiçekleri olan zencefilin yaygın olarak toprağın altındaki şekilsiz kök kısmı çiğ olarak, ya da kurutulup öğütülerek toz olarak kullanılır. İlk olarak Çin’in tropik bölgelerinde yetişmeye başlayan zencefil önce Hindistan’a sonra Asya’nın tamamına, Afrika’ya derken tüm dünyada kullanılmaya başlanmıştır.

Çok eski zamanlarda ishal, mide hastalıkların da ve eklem iltihapların da kullanılan zencefil, günümüzde kimi hastalık tedavilerinde başvurulan otların başında gelmekle beraber, birçok yemekte hatta kurabiyeden pastaya kadar varan değişik yiyeceklerde kullanılmaktadır. Ülkemizde yakın zamana kadar sadece kurtulmuş ve öğütülmüş olarak kullanılan zencefilin taze halinin de marketlerde yerini alması ile kullanım alanı genişlemiştir.

Genelde hasta olduğumuzda bal ile karıştırıp yediğimiz zencefili şimdi değişik tariflerde kullanacağız.

 

Zencefil Birası

 

Malzemeler
Avuç içi büyüklüğünde bir parça taze zencefil (150 gr kadar)
5 yemek kaşığı esmer şeker (yoksa beyaz da kullanılabilir.)
4 limon
1 litre maden suyu
Taze nane

Hazırlanışı
Zencefilleri kabukları ile beraber derin bir kaba rendeleyin. Limonların kabuklarını, beyaz kısma gelmeden, aynı kabın içine rendeleyip kalan limonların suyunu sıkın. Karışıma şekeri katıp üzerini kapatarak 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Süzgece aldığınız karışımı tahta bir kaşık yardımı ile iyice ezerek suyunu çıkartın. Suyu ince bir çay süzgecinden geçirerek tortudan arındırın. Maden suyunu, bol buzu ve taze nane yapraklarını eklediğiniz karışımınız servise hazırdır.

 

Zencefilli Kurabiye

Malzemeler
1 tatlı kasığı rendelenmiş taze zencefil
150 gr  oda sıcaklığında tereyağı
1 limon kabuğu rendesi
3/4 su bardağı seker
1 yumurta
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı

Hazırladığınız hamurdan topçuklar alın dilediğiniz şekli verin üzerine hafif şeker serpin ve tepsiye dizin.175˚C fırında kurabiyeler sararana kadar pişirin.

 

Zencefilli Dondurma

İşte size yaz ayları için harika bir dondurma tarifi

Malzemeler

375 ml süt
375 ml pişirilebilir krema
5 cm’lik taze zencefil
6 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı şeker
çay kaşığının ucuyla tuz

 

Hazırlanışı

Kremanın ve sütün 250 ml sini ve soyulmuş ve rendelenmiş zencefili orta ateşte baloncuklar olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, ateşten alın ve 20 dakika dinlendirin.

Ayrı bir yerde kremanın kalanını tuz, şeker ve yumurta sarıları ile karıştırın ve mikser yardımı ile şeker eriyene kadar çırpın.

Kalan 125 ml sütü azar azar yumurta karışımına çırpma işlemine devam ederken ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir tencereye koyun ve üzerinde hafif kalın bir tabaka olana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin, parmağınız ile dokunabilecek kadar (4-6 dakika kadar) soğutun ve diğer karışım ile karıştırın, buzdolabında 3-4 saat kadar soğutun

Daha sonra dondurma makinesinde donana kadar, ya da buzlukta her 20 dakikada bir karıştırmak sureti ile donup dondurma kıvamına gelene kadar bekletin. 3 gün buzlukta saklayabilirsiniz.

Limonata Tarifi

Malzemeler

15 adet limon
1 ceviz büyüklüğü kadar parça taze zencefil
3-4 dal taze nane

1,5 su bardağı şeker (Şeker size kalmış az koyup sonra damak zevkine göre de arttırabilirsiniz. Ayrıca şeker yerine bal da kullanılabilir.)

Limonları iyice yıkayıp çok ince bir rende yardımı ile beyaz kısımlarına inmeden üstteki sarı tabakasını tencereye rendeliyoruz. Daha sonra limonları yarım parmak kalınlığında doğrayıp tencereye diziyoruz. Limon dilimlerinin arasına zencefili rendeleyip yaprak yaprak nane atıyoruz. Kalan şekeri de en üste döktükten sonra tencerenin ağzını kapatıp 7-8 saat bekletiyoruz. Daha sonra köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi yoğurup tekrar 7-8 saat bekletiyoruz. İlk işlemi sabah ikinci beklemeyi gece yaparsanız ertesi sabaha malzememiz hazır olur. İnce bir elek yardımı ile limonatamızı süzüp şişeliyoruz. Damak zevkinize göre dilediğiniz oranda sulandırıp servis edebilirsiniz. İçine bal koyup miniklere verirseniz emin olun bayılacaklar.