GEREKEN MALZEMELER
1 kilo patlıcan
2 tane kuru soğan
5 tane domates
2 tane sivribiber
500 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı: Öncelikle patlıcanları alacalı soyulup tuzlu suda bekletelim. Diğer yanda ise tencerede tereyağı ve sıvıyağı koyup eritelim. Üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyerek pembeleştirelim. Daha sonra kıymayı ilave edip suyunu veri çekene kadar kavuralım. Üzerine biber domates ve tuz eklenerek 5-6 dakika pişirilir. İç yağı süzerek bir başka kaba koyalım. Kuşbaşı şeklinde doğradığımız patlıcanları yağlı karışıma katalım. Ateşte birkaç kez çevirelim. Üzerine kıymalı harç eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yarım saat pişirelim. Afiyet Olsun.
