Zencefil

İnce uzun gövdeli uzun yapraklı ve dallarının ucunda çiçekleri olan zencefilin yaygın olarak toprağın altındaki şekilsiz kök kısmı çiğ olarak, ya da kurutulup öğütülerek toz olarak kullanılır. İlk olarak Çin’in tropik bölgelerinde yetişmeye başlayan zencefil önce Hindistan’a sonra Asya’nın tamamına, Afrika’ya derken tüm dünyada kullanılmaya başlanmıştır.

Çok eski zamanlarda ishal, mide hastalıkların da ve eklem iltihapların da kullanılan zencefil, günümüzde kimi hastalık tedavilerinde başvurulan otların başında gelmekle beraber, birçok yemekte hatta kurabiyeden pastaya kadar varan değişik yiyeceklerde kullanılmaktadır. Ülkemizde yakın zamana kadar sadece kurtulmuş ve öğütülmüş olarak kullanılan zencefilin taze halinin de marketlerde yerini alması ile kullanım alanı genişlemiştir.

Genelde hasta olduğumuzda bal ile karıştırıp yediğimiz zencefili şimdi değişik tariflerde kullanacağız.

 

Be Sociable, Share!

    Leave a Reply